唐辛子やカレーの辛味が強いと、辛く感じるはずなのに、なぜ熱く感じるのでしょう。
唐辛子やカレーには、特別の揮発性物質が含まれているために辛く感じるわけですが・・・
その刺激があまり強いと、口の中の血管が拡張して急に血液がたくさん流れるため、熱く感じるのです。
口の中だけでなく、唐辛子をすりつぶして肌に塗っても、熱を持って赤くはれてくるのがわかります。
唐辛子が口の中でヒリヒリして我慢できない時には、冷たい水を口に含むと痛さがやわらぎ、2、3回これを繰り返せば、じきにおさまります。
なお、唐辛子の類は適量使えば食欲を増進しますが、過度に使うと消化器に悪いので注意しましょう。
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